POSLEDNJE OBJAVE
Tuniska šakšuka (Shakshuka) – Originalni recept sa jajima i povrćem
Na ringli tiho krčka gust sos od paradajza, dok se miris paprike, kumina i maslinovog ulja širi kuhinjom. Tuniska šakšuka u taj prizor unosi nešto …
Chimichurri sos (Čimičuri) – Izvorni argentinski recept za roštilj
Tek pečeno meso odmara na dasci, korica još tiho pucketa, a sokovi se lagano skupljaju uz samu ivicu. Tada na scenu stupa chimichurri sos (čimičuri) …
Australijski lamington sa čokoladom i kokosom
Na stolu ostane tanak trag kokosa, na prstima malo tamne čokolade, a uz toplu šolju kafe jedna uredna kocka koja izgleda skromnije nego što se …
Mac and Cheese recept: Američki makaroni sa sirom
Kada se topla posuda konačno izvadi iz rerne, kuhinjom se prvo razlije tiho, umirujuće pucketanje maslaca u rumenim prezlama. Tek tren kasnije, ispod te zlatne, …
Dizajn desertnog menija u restoranu – strateški pristup koji utiče na ukupno iskustvo gosta
U profesionalnoj gastronomiji desert više nije završna formalnost, već integralni deo iskustva koji ima direktan uticaj na percepciju restorana. Desert u restoranskom kontekstu ne predstavlja …
Nikkei i chifa: dve azijske priče u peruanskoj kuhinji
Peruanska kuhinja ne liči na uredno složen porodični album. Više liči na sto posle velikog ručka: malo Inka, malo Španije, malo Afrike, malo Kine, malo …
Krem čorba od tikvica sa prazilukom i krompirom
Kada stignu topli dani, tikvice se nekako same nametnu kao glavni sastojak u kuhinji. Lagane su, brzo se spremaju i savršeno se uklapaju u obroke …
Lubenica fizz sa bosiljkom za letnje osveženje
Najbolji letnji gutljaji često nastaju baš onda kada vrućina uspori kuću, a čaša postane mali predah između dve obaveze. Lubenica fizz donosi taj osećaj odmah: …
Domaće kuvane punjene paprike – miris detinjstva iz šerpe
Kuvane punjene paprike imaju onaj prepoznatljiv miris koji ne dolazi tiho, već se širi kroz prostor i doziva za sto. To je miris nedeljnog ručka, …
Grilovani patlidžan sa sirom i paradajzom iz rerne – jednostavan mediteranski recept
Postoje jela koja nastaju iz nekoliko jednostavnih sastojaka i malo pažnje, a ipak uspevaju da prizovu čitav pejzaž Mediterana. Grilovani patlidžan je upravo takva namirnica, povrće …
Mojito sa ananasom i kokosom – tropski mocktail pun svežine
Popodne koje miriše na limetu, toplinu drveta i lagani vetar koji prolazi kroz lišće – u takvim trenucima nastaje Mojito sa ananasom i kokosom. Nije …
Bećarac recept za sočan letnji ručak
Ako tražite brzu ideju za letnji ručak, bećarac je jedno od onih jela koja vas nikada neće izneveriti. Iako ga na prvi pogled mnogi mešaju …
Tikvice iz omota sa topljenim ovčijim sirom i bosiljkom
Tikvice sa ovčijim sirom često završe na stolu pre nego što bilo šta drugo stigne. Ne zato što su zamišljene kao uvod, već zato što …
Raffaello torta sa kokos kremom i belom čokoladom
Kada pomislimo na savršen letnji dezert ili elegantnu prazničnu poslasticu, Raffaello torta je uvek na vrhu liste želja. Ova torta bez pečenja donosi prepoznatljivu, magičnu …
Sataraš recept koji miriše na leto
Kada se letnji dan protegne, a kuhinja zamiriše na papriku koja polako omekšava u tiganju, domaći sataraš prirodno dolazi na red. Ovaj sataraš recept oslanja …
Grilovane paprike i patlidžan u kiselo-slatkom sosu
Miris pečene paprike zadržava se u kuhinji duže nego što je potrebno, kao da odbija da ode zajedno sa toplotom koja ju je omekšala. Patlidžan, …
Ceviche recept (Seviče): Izvorno peruansko jelo od ribe
Na dobro ohlađenom tanjiru, između belih kockica ribe, ljubičastih traka luka i narandžastih kolutova batata, ceviche izgleda kao da je sačuvao boje i svetlost peruanske …
Zamena za pektin u džemu: šta koristiti kada voće neće da želira
Kada pravite domaći džem, jedna od najčešćih nedoumica je zamena za pektin u džemu i šta uraditi kada voće jednostavno neće da želira. Džem se …
Domaći džem od kajsija (marelica)
Miris sveže kuvanog voća koji se širi kuhinjom i tople palačinke punjene gustim, narandžastim namazom. Malo šta tako brzo vrati u detinjstvo kao pravi domaći …
Salata od tikvica i kozjeg sira – osvežavajuća letnja salata sa grejpfrutom
Tikvice imaju jednu posebnu sposobnost, a to je da budu blage i nežne, a opet dovoljno karakterne da prime ukuse svega što ih okružuje. Upravo …
NA MENIJU
GASTRO PRIČE
Nikkei i chifa: dve azijske priče u peruanskoj kuhinji
Peruanska kuhinja ne liči na uredno složen porodični album. Više liči na sto posle velikog ručka: malo Inka, malo Španije, malo Afrike, malo Kine, malo …
Ranč sos (Ranch dressing): američki dresing koji je osvojio svet
Ranč sos je jedan od onih ukusa koji su izrasli daleko izvan svoje prvobitne namene. Počeo je kao kremasti preliv za salatu, a završio kao …
Vodič kroz predjela – kako započeti savršen ručak ili večeru
Predstavljamo vam kompletan vodič kroz predjela. Ne samo kao skup pravila i ideja, već kao priču o prvom susretu sa obrokom, o ukusima koji bude …
